Apple Quince Gin Likör

€38.90

50 cl / 26% Vol.

Opyos Apple Quince Gin Liqueur ist das Ergebnis der Mazeration von Apfeltrester sowie frisch gepresstem Quittensaft in unserem klassischen Dry Gin. Handgepflückte Äpfel und Quitten aus traditionellen Obstgärten direkt vor unserer Haustür werden in der Eppelpress gepresst, was zu zwei verschiedenen Produkten führt: Den Trester und den Saft. Der Apfeltrester mazeriert mehrere Monate lang in unserem Dry Gin, bevor er mit Quittensaft und Rohrohrzucker verschnitten wird. Das Ergebnis ist eine wunderbar ausgewogene Palette von Aromen, die sich durch die goldenen und reifen Noten der Quitte in Kombination mit den süßen und säuerlichen Aromen des Apfels auszeichnet.

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Beschreibung

Die Idee für den Opyos Apple Quince Gin Liqueur entstand spontan während der Produktion unseres saisonalen Opyos Glühgin. Für dieses Winterprodukt benötigen wir den Saft von handgepflückten Äpfeln aus den traditionellen Obstgärten, die direkt neben unserem Haus liegen. Die Früchte werden im Nachbardorf bei Eppelpress gepresst, die neben dem Saft auch den Apfeltrester liefern. Obwohl es sich um ein Nebenprodukt bei der Herstellung unserer Glühgin handelt, spielt dieser Trester eine zentrale Rolle in unserer neuen Kreation.

Wir ließen den Apfeltrester mehrere Monate lang in unserem Dry Gin ziehen, bevor wir ihn entfernten und zur Erntezeit des nächsten Jahres Quittensaft hinzufügten. Sobald sich alle Aromen harmonisch miteinander verbunden haben, fügen wir dem Opyos Apple Quince Gin Liqueur Rohrzucker hinzu, bevor wir ihn mit 26% vol. abfüllen.

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