Beschreibung
Der Herstellungsprozess von Opyos Luxembourg Sloe (lux. Schléiwen) Gin begann im Oktober 2018, als der erste Frost unsere luxemburgischen Hecken traf. Dieser Frost reduziert die Bitterkeit der Beeren und macht sie etwas angenehmer. Nachdem die Beeren von Hand geerntet wurden, werden sie mit Bio-Rohrzucker für mehrere Monate in unserem preisgekrönten Opyos Luxembourg Dry Gin mazeriert. Diese längere Zeit ermöglicht es dem Gin, in die Beeren einzudringen und alle wichtigen Bestandteile aus der Haut, dem Fruchtfleisch und der Grube zu extrahieren.
Nach der Mazeration werden die eingeweichten Schlehenbeeren vorsichtig gepresst, so dass wir den gesamten Geschmack, das Mundgefühl und die Farbe dieser kleinen, unscheinbaren Beere sammeln können. Zwischen der Pressung und der Abfüllung geben wir dem Sloe Gin einige Wochen Zeit, um den Großteil der Sedimente am Boden des Tanks zu sammeln. Wie immer filtern wir nicht kalt und fügen keine künstlichen Stoffe hinzu, bevor wir diesen Likör mit 26% vol. abfüllen.
